Vino Spumante Metodo Classico Rosato – 100% Piedirosso
– Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
– Regione: Campania
– Comune di produzione: Greci (AV). Il vigneto è circondato da boschi di
conifere a circa 580 m s.l.m. Il suolo è fortemente minerale come
testimoniato da una fonte d’acqua sorgente di qualità eccelsa.
– Vitigno: 100% Piedirosso
– Tipologia: Spumante Rosato Metodo Classico
– Suolo: Prevalentemente argilloso-calcareo con stratificazioni tufacee,
mediamente profondo e ricco di sostanze naturali
– Sistema di allevamento: Guyot
– Densità d’impianto: Circa 4.000 ceppi per ettaro
– Resa per ettaro: 80 q.li
– Bottiglie prodotte: nr. 2500 da 750 ml
– Vendemmia: Manuale, in cassette, con selezione delle uve. Inizio
settembre.
– Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione a
temperatura controllata in acciaio e successiva cuvèe immediatamente
prima della presa di spuma.
– Presa di spuma: Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico,
con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi
– Sboccatura: Con aggiunta di liqueur d’expédition: brut
Abbinamenti Gastronomici:
Perfetto con antipasti di mare, crudi di pesce, crostacei, primi piatti
delicati e carni bianche. Ottimo anche con fritture leggere e formaggi a
pasta molle.
Temperatura di Servizio:
7-8°C
Gradazione Alcolica:
Circa 12 % vol.
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