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Fiano, Piedirosso, Greco. Vendemmia 2016. Dosaggio zero. Sboccatura 2021.
900 Bottiglie da 750 ml.
Fiano, Piedirosso , Greco .
Greci (AV). Il vigneto è circondato da boschi di conifere a circa 580m slm. Il suolo è fortemente minerale come testimoniato da una fonte d’acqua sorgente di qualità eccelsa.
Vigna dello Scalo, Greci.
Argilloso-calcareo con stratificazioni tufacee, mediamente profondo e ricco di sostanze minerali.
Guyot.
Annata 2016.
12,5%.
900 da 750 ml.
Pressatura champenoise dei grappoli interi caricatiin pressa con un nastro elevatore per preservarne l’integrita. Fermentazione dei tre mosti separati a temperatura controllata e successiva cuveé dei vini base effettuata immediatamente prima della presa di spuma, dopo la permanenza sui lieviti per un periodo di 60 mesi.
Tipicamente da tutto pasto e per i momenti conviviali, abbinabile con tutta la cucina mediterranea con particolare attenzione peri frutti di mare, le fritture e come aperitivo. Da servire fra i 7 e 9°.
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